Un primo colorato e diverso dal solito
Per tanti italiani, le vacanze sono purtroppo finite. A settembre si torna sui banchi di scuola e al lavoro, con nuovi impegni e nuove sfide da affrontare. Per rendere il rientro dalle ferie meno amaro, vi proponiamo una soluzione golosa, una coccola da regalarsi al mattino, a colazione, ma anche a merenda, per una pausa in tutta dolcezza.
La ciambella bicolore con zucca che vi consigliamo in questo articolo piacerà anche a chi non ama questo coloratissimo ortaggio di stagione. E pensare che la zucca si presta a mille ricette favolose, salate e dolci! Ed è anche un alimento sano e nutriente, ricco di acqua, fibre, vitamine (A, C, B), minerali (ferro, magnesio, potassio) e antiossidanti, ipocalorico e utile per la vista, la pelle, l’intestino e il sistema immunitario. Insomma, un vero toccasana per il corpo e per la mente. Se poi lo abbinate al cioccolato, il dolce perfetto è servito!
Ingredienti
- 320 g di zucca cotta al forno (peso al netto degli scarti)
- 160 g di zucchero semolato
- 1/2 bacca di vaniglia
- 3 uova
- 90 ml di olio di semi
- 300 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 25 g di cacao amaro in polvere
- 1 bicchierino di rum
- zucchero a velo per decorare
Procedimento
Tagliare a fette la zucca, privandola dei semi, e cuocerla in forno statico per 20 minuti circa, o almeno fino a quando non risulterà morbida (fare la prova con uno stecchino o una forchetta).
Con un cucchiaino raccogliere la polpa della zucca e riporla nella ciotola del mixer per poi frullarla. Montare le uova e lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Unire al composto ottenuto sia i semi estratti dalla bacca di vaniglia, sia l’olio di semi aggiunto a filo, senza smettere di montare.
Aggiungere quindi la polpa di zucca, il rum e, infine, la farina setacciata con il lievito per dolci.
Prendere uno stampo da ciambella del diametro di 26 cm, imburrato e infarinato. Versare metà impasto. Alla metà restante va aggiunto il cacao amaro setacciato, mescolando energicamente a mano o con uno sbattitore. Versare la metà arricchita di cioccolato sul composto alla zucca che si trova già nello stampo .
Per creare un effetto a zig zag sulla superficie della ciambella, servirsi di uno stecchino in legno, disegnando linee sovrapposte nell’impasto.
Ora è il momento di cuocere il dolce: inserire lo stampo nel forno preriscaldato a 170° per circa 45-50 minuti.
Sfornare e fare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo. Servire la ciambella bicolore alla zucca e cioccolato fondente spolverata con zucchero a velo (se gradito), accompagnata da una tazza di te, di latte oppure da una tisana.
