Ricetta di LMF Press Luxury Mainstream Fashion
Con l’arrivo dell’autunno la frutta e verdura estive lasciano spazio alle proposte stagionali… tra queste vi è sicuramente la zucca. Quest’ortaggio, proposto in commercio in tante varietà, è ideale per la preparazione di svarianti piatti, ma anche per fare il carico di proprietà benefiche per l’organismo.
Le proprietà della zucca
La zucca, che può, essere consumata cotta e cruda, è molto utile per il nostro sistema immunitario, ma favorisce anche la digestione e ha una funzione antinfiammatoria e antiossidante. È un alimento ricco di beta-carotene, dunque di vitamina A, ma anche C, D ed E; non mancano poi i sali minerali come potassio, zinco e calcio.

Le ricette
Questo frutto ad oggi è presente in 800 varietà che fanno riferimento a 15 specie, di cui 5 commestibili e 3 maggiormente diffuse. Esistono veramente tanti modi per preparare e deliziare il nostro palato con questo prodotto: per esempio, potrai decidere di preparare un contorno in padella. In pochi minuti è possibile assaporare la zucca: ti basta scaldare un goccio d’olio in padella con uno spicchio d’aglio e poi aggiungere i cubetti di zucca con rosmarino. Dopo qualche minuto a fiamma vivace, sfumi con del vino bianco e fai evaporare la parte alcolica. Ti basterà coprire con il coperchio e proseguire la cottura per 5 minuti fino a quando la zucca sarà morbida, ma non disfatta.

La vellutata di zucca
La vellutata di zucca è un’altra preparazione che potrai realizzare facilmente in autunno e in inverno: per la sua preparazione hai bisogno di procurarti non solo la zucca, ma anche delle patate, brodo vegetale e diversi condimenti. Potrai servire questo piatto con dei deliziosi crostini di pane! In tal caso, devi far soffriggere dello scalogno in un pentolino e poi aggiungere la zucca e la patata a pezzettini. Dopo averla fatta rosolare per 2 minuti, puoi proseguire nella cottura con l’aggiunta di brodo vegetale e del rosmarino.
Nel giro di 15-20 minuti tutto diverrà morbido e potrai condire con sale, noce moscata, pepe e se ti piace della cannella. A questo punto elimini il rametto di rosmarino e frulli tutto ad immersione fino ad ottenere la giusta consistenza della zuppa da servire con i tuoi crostini di pane passati al forno!
Ma come si conserva?
Se hai acquistato o raccolto una zucca grande dall’orto, puoi conservarla a lungo: ti basta trovare un luogo fresco a asciutto. In alternativa, puoi preparare dei pezzi e congelarli, così da poterli utilizzare al momento del bisogno per un risotto, una zuppa o una gustosa minestra. Non ti resta altro da fare che metterti ai fornelli per cucinare una gustosa zucca!